Julemenyer
Sjøhusene har følgende menyer å foreslå til juleavslutningen. Her er både den tradisjonelle julematen og litt av det ”nye” som har blitt presentert for ganene våre de siste årene.
Julemeny 1
Julebuffet
Pinnekjøtt, kålrotstappe og skykokte poteter
Juleribbe med surkål og julesaus
Medisterkaker og julepølser
DEN SØTE SLUTT
Riskrem med frisk bærsaus.
Kr. 445,- per person
Julemeny 2
Forrett
Røkt laks med snøfrisk krem
Serveres på salatseng med sennepsmajones
Brød og smør
JULEBUFFET
Pinnekjøtt, kålrotstappe og skykokte poteter
Juleribbe med surkål og julesaus
Medisterkaker og julepølser
DEN SØTE SLUTT
Riskrem med frisk bærsaus.
Kr. 475,- per person
Julemeny 3
Forrett
Laks i kombinasjon
Grav laks med sennepssaus, røkt laks med eggerøre og varmrøkt
pepper ørret danderes sammen på tallerken og
serveres med brød og smør
JULEBUFFET
Pinnekjøtt, kålrot stappe og skykokte poteter
Juleribbe med surkål og julesaus
Medisterkaker og julepølser
DEN SØTE SLUTT
Hjemmelaget karamellpudding
Som serveres med karamellsaus og
lett pisket krem
Kr. 485,- per person
Julemeny 4
I stedet for det vanlige koldtbordet har vi valgt å sette
sammen en koldt tallerken med utvalg av favorittene fra koldtbordet
Forrett
Grav laks med sennepssaus, røkt laks med eggerøre,
spekemat og potetsalat
Serveres med brød og smør
JULEBUFFET
Pinnekjøtt, kålrot stappe og skykokte poteter
Juleribbe med surkål og julesaus
Medisterkaker og julepølser
DEN SØTE SLUTT
Hjemmelaget karamellpudding
Servert med karamellsaus og cognac krem
Riskrem
Servert med frisk bærsaus
Multekrem med Sirdalsmulter
Kr. 525,- per person
meny 5
Du er herved invitert til å delta på Sjøhusene i Stavanger sitt store julegilde. Her vil du få oppleve en tradisjonsrik julebords kveld, hva både mat og drikke angår. Vi setter opp et koldtbord med mye godt både for øyne og mage. Det vil inneholde følgende:
Fisk og skalldyr
Røkt laks, gravet laks, varmrøkt krydderlaks, helkokt laks, raket ørret,
peppermakrell, ferskvannskreps, kaviar anretning, tomatsild og sursild.
Kjøtt
Juleskinke, roastbiff, birkebeinerskinke, fenalår, sognemorr, lammerull, julesylte, julepostei, kylling og kalkun.
Tilbehør
Waldorfsalat, potetsalat, rødbetesalat, blandet salat, eggerøre, rømme, forskjellige typer dressing, ulike sorter brød, flatbrød og smør.
Etter å ha nytt av det deilige koldtbordet, så er det klart for den tradisjonelle julemiddagen.
Varmmat buffeet inneholder følgende
Pinnekjøtt, kålrot stappe og skykokte poteter
Juleribbe med surkål, svisker, julepølse og medisterkaker og julesaus.
Dessert
Er det fortsatt plass til mer så står vår dessertbuffet dekket med de kjente og kjære dessertene. Multekrem, riskrem med frisk bærsaus, julekaker og hjemmelaget karamellpudding.
Kr. 665,- Per. person
Julemeny 6
Her går vi vekk i fra det som er den tradisjonelle julematen.
Vi tar frem det beste som senhøsten har å by på, og serverer følgende:
Kremet skogsoppsuppe
Serveres med brød og smør
Helstekt Hjortefilet
Serveres på tallerken med sauterte rot grønnsaker,
røsti poteter og cognacsaus
Dessert
Hjemmelaget vanilje parfait med skogsbær kompott.
Pris etter nærmere avtale.
Julemeny 7
Her går vi vekk i fra det som er den tradisjonelle julematen. Vi tar frem det beste sen høsten har å by på, og serverer følgende:
Ristet andebryst og valnøtter
Serveres på en salat seng med valnøtt vinaigrette
Brød og smør
Urte panert lammefilet
Serveres med ratatuille, sky og potet pure
Dessert
Blåbær terte med vanilje saus
Pris etter nærmere avtale.
Julemeny 8 [Lutefisk lag]
Er dere kanskje allerede blant lutefiskens venner, eller har dere lyst å prøve for første gang?
Vi serverer her hos oss:
Lutefisk, erter purè, bacon fett og kokt poteter
Lefse og grov sennep.
Pris etter nærmere avtale.
Julemeny 9 [Smalahove fest]
Lyst på en annerledes førjuls fest?
Hva med å prøve det som kanskje er den eldste mattradisjonen vi på
Vestlandet har når det gjelder høst og julemat.
Smalahovet
er eldhus røykt, og blir servert med
Kålrotstappe, kokte poteter, vossakorv og sky.
Pris etter nærmere avtale
Mot et tillegg kan vi tilby smalhove aquavit og spesiallaget smalahove øl.
Og skaffe en pins i sølv til de som spiser hodet rent.
Pris etter nærmere avtale
Julemeny 10 [Norge Rundt]
Julematen har flere hundre år gamle tradisjoner i Norge. Til jul skulle man slakte, og lage mat. Det skulle også brygges øl, og til jul var det tradisjon at ølet skulle være sterkt. Det er nok i det sistehundreåret at spesielle typer mat er knyttet opp mot julen. Tradisjonene er forskjellige rundt om i landet. I nord var det fisk som dominerte matbordet, med torsk og kveite. På Østlandet er det svinet som går igjen, med svineribbe og skinkestek. Lammekjøttet hører til på vestlandet, der pinnekjøtt er en stor klassiker. Hemmeligheten med god julemat er at den bare blir servert med jul og smaker derfor ekstra godt.
Kaldmatsbuffeen vil bli en overflod av tradisjonelle påleggtyper både av fisk og kjøtt. Dette er tradisjoner som går langt tilbake i tid, da dette var en veldig god måte å konservere maten på, og som ble tatt opp til jul og andre spesielle anledninger.
Vår bufeet består av:
Kaldt
Fenalår og skinke som transjeres av kokken
Sylte
Paté
Røykt laks
Gravet laks
Raket ørret
Tomatsild
Sursild
Med dette hører naturligvis det tradisjonelle tilbehøret som
Eggerøre
Sennepsaus
Løk
Flatbrød
Flere brødtyper
Smør
Varmt
bufeen har hentet en spesialitet fra hver sin kant av landet.
Vestlandets pinnekjøtt
Kålrabistappe
Poteter
Sjysaus
Østlandets svineribbe
Medisterkaker
Julepølse
Surkål
poteter
Julesaus
Nordnorges kveite
Glaserte gulrøtter
Poteter
Sandefjordsmør
Dessert
Det hele avsluttes med en bugnende dessertbufeet bestående av de mest kjente dessertene som hører til et julebord
Hjemmelaget karamellpudding
Riskrem
Multekrem
Julens småkaker
Frisk frukt
Spør om pris.